Veganer Kochkurs – Grundkurs: Vegan und glutenfrei kochen mit Leichtigkeit
Entdecke im veganen Kochkurs Grundkurs, wie pflanzenbasierte und glutenfreie Küche nicht nur gesund, sondern auch geschmackvoll, aromatisch und überraschend unkompliziert sein kann. In diesem Kurs verbindest du Genuss, Leichtigkeit und fundiertes Ernährungswissen – ganz ohne Verzicht.
Gemeinsam kochen wir in kleiner Gruppe vollwertige Gerichte, die du zu Hause sofort umsetzen kannst. Der Fokus liegt auf natürlichen Zutaten, klaren Aromen und einer Küche, die Körper und Geist guttut.
Für wen sind diese Kochkurse ideal?
- Der vegane Kochkurs Grundkurs richtet sich an alle, die die pflanzenbasierte Küche entdecken und lernen möchten, wie man vegan und glutenfrei mit Leichtigkeit kocht.
- Für Menschen mit Interesse an Gesundheit, Detox, Verdauung und Blutzuckerbalance
- Für Gäste, die Inspiration für eine leichte, alltagstaugliche Ernährung suchen
- Auch ideal bei Unverträglichkeiten oder dem Wunsch nach weniger Zucker und Zusatzstoffen
- Für Menschen mit Zöliakie, deren Familie und Freunde
Was dich im Kochkurs erwartet:
100 % pflanzenbasiert & glutenfrei
Alle Gerichte entsprechen dem Sonnenberg-Ernährungskonzept:
vegan, glutenfrei, ohne Industriezucker, möglichst regional, saisonal und in Bioqualität.
Du lernst, wie du:
- pflanzliche Proteine (Hülsenfrüchte, Nüsse, Saaten) sinnvoll kombinierst
- gesunde Fette und glutenfreie Kohlenhydrate ausgewogen einsetzt
- mit Kräutern und Gewürzen Geschmack aufbaust – ganz ohne Fertigprodukte
- natürliche Süsse nutzt (z.B. Früchte, Datteln, dezente Alternativen)
Praxisnah & persönlich
- 4–5 Stunden Kochkurs am Nachmittag bis zum Abendessen
- kleine Gruppe (6–10 Personen) für individuellen Austausch
- entspanntes, interaktives Lernen mit direktem Hands-on-Fokus
Inhalte aus dem Kurs
Energievoller Start in den Tag
- Green Smoothie mit saisonalem Gemüse, Obst und Wildkräutern
- Hausgemachtes glutenfreies Knuspermüsli oder Porridge ohne Zuckerzusatz
Leichtes, sättigendes Mittagsgericht
- Warmer Bowl-Teller mit Hirse oder Quinoa, Ofengemüse, Kräuter-Tahini-Sauce
- Tipps zu Vorbereitung und Meal-Prep für den Alltag
- Einfache und schnelle Gerichte für Jedermann
Abendliche Menü-Inspiration
- Saisonale Vorspeise (z.B. Suppe oder Salat mit Nuss-Topping)
- Hauptgang-Element inspiriert vom 4-Gänge-Dinner des Hotels
- Zuckerarmes, glutenfreies Dessert (z.B. Schoko-Mousse, Kuchen oder gebackene Früchte)
Zum Abschluss geniessen wir die Gerichte gemeinsam in entspannter Atmosphäre und beantworten alle Fragen zu Rezeptanpassungen, Einkauf und Vorratshaltung.
Mehrwert für dich
✔ Hemmschwellen gegenüber vegan-glutenfreier Küche abbauen
✔ Sicherheit im Umgang mit Zutaten und Rezepten gewinnen
✔ Genussvoll essen – leicht, bekömmlich und nährstoffreich
✔ Inspiration für zu Hause, ohne komplizierte Spezialprodukte
Inklusive
- Ausführliche Rezeptunterlagen
- Praktische Einkaufs- und Vorratstipps
- Kleines kulinarisches Goodie zum Mitnehmen
- Alle Getränke
Tipp
Der Kochkurs lässt sich ideal mit einem Aufenthalt, Detox- oder Entspannungs-Retreat kombinieren oder als genussvolle Zusatzleistung zum Wochenendaufenthalt buchen.
| Kursdauer: 1 Tage | Kurs Daten / Zeit |
|---|---|
| Basiskurs | 25.04.2026 13:00 – 18:00 |
| Basiskurs | 30.05.2026 13:00 – 18:00 |
Referenten
Andrin Baumeler, Küchenchef
Andrin Baumeler ist Hotel Manager und Chef de Cuisine im Sonnenberg Health Hotel in Schwellbrunn.
Er verbindet kulinarischen Anspruch mit gesundheitlicher Kompetenz und steht für eine pflanzenbasierte Küche, die genussvoll, klar und alltagstauglich ist.